--------------------------------------------------------------------------------
الصلاة والسلام على رسولنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين ..
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
************************************************** **************
فوائد لحوم الإبل
تناول لحوم الإبل ولو بكمية بسيطة وفي فترات متباعدة يعطي لجسم
الإنسان فائدة صحية نظرا لتركيبة هذه اللحوم الغذائية والغريبة نوعا ما
مقارنة مع باقي أنواع اللحوم الحمراء. فقد بات من المعروف بأن لكل
نوع من أنواع اللحوم فائدة صحية لجسم الإنسان ومختصة بنوع اللحم
فمثلا لحوم الرومي تحفز النمو، ولحوم الأسماك تقي من بعض الأمراض
القلبية وأكباد بعض الحيوانات العاشبة تستخدم لعلاج بعض الأمراض،
وهنا نتحدث عن خصوصية فائدة كل نوع من أنواع اللحوم، مع الأخذ
بعين الاعتبار أن جميع أنواع اللحوم مفيدة لصحة الإنسان من خلال محاربتها
لفقر الدم بسبب احتوائها على بعض أنواعالفيتامينات والأملاح والمعادن والبروتينات ومساهمتها في بناء الجسم وحمايته من الأمراض المعدية من خلال
تعزيز مناعته في حال تناولها الإنسان وفق المعاييرالصحية.
يعتبر المحتوى البروتيني من لحوم الجمال عاليا بسبب غنى هذاالبروتين
بالحموض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان ولا يستطيع تركيبها، فلبناء
الليف العضلي الفتي يلزم لهذا الليف مواد غذائية تكون عبارة عن مجموعات
من الحموض الأمينية لا تتوفر لهذا الليف العضلي إلا إذا قام الشخص بتناول
مواد غذائية حاوية على بروتينات غنية تحتوي على هذه المجموعات من
الحموض الأمينية كالايسين والمثيونين والتريبتوفان وغيرها من الحموض
الأمينية التي تحتاجها العضلة لبناء نفسها خصوصا إذا رافق عملية البناء
هذه بذل جهد (التدريب على حمل أثقال أو بذل مجهود عضلي) وإذا لم تتوفر
هذه الحموض الأمينية بمتناول الخلية العضلية فعملية البناء عند إذ تنقلب
للعكس ويؤدي نقص هذه الحموض إلى هروب الماء والمواد الكيميائية الحيوية
من العضلات ومن النسج ويحدث التعب العضلي وخلل في تركيب
الخلية العضلية.
وعلى العموم فإن مختلف أنواع اللحوم إن كانت الحمراء أو اللحوم البحرية
أو لحوم الدواجن أو البيض أو الحليب يحتوي كل منها على مواد بروتينية
غنية، ولكن ينبغي التنوع فيتناولها من قبل الإنسان لأن كل مادة غذائية
حاوية على البروتين تختلف بمحتواها من الحموض الأمينية وبشكل عهي
محتوى لحوم الإبل الجيد والغني من الجليكوجين الذي يتحول إلى جلوكوز
يستفيد منه الجهاز العصبي لصنع الطاقة الخلوية وبالتالي لضمان عمل الخلية العصبية،إذاً هنا يوجد نوع من اللحوم يحتوي على نسبة قليلة من الدهن
وعلى طاقة غير دهنية عبارة عن جلوكوز وبالتالي فإن لحوم الإبل تؤمن للكبير
في السن الطاقة اللازمة والبروتين اللازم لبناء العضلات والجسم في وقت تكون عمليات الهدم تفوقت على عمليات البناء وفي وقت يكون الكبير في السن
بحاجة لغذاء سهل الاستقلاب وغني بالمواد الغذائية كلحوم الإبل .
ان الكمية القليلة من الدهن التي تحتويها لحوم الابل تناسب الكبير في السن،
فهذه النسبة القليلة من الدهن لن تترسب في الأوعية الدمومية والشرايين
القلبية بالإضافة لكون دهن الجمل يحتوي على الحمض الدهني غير المشبع
والذي يلعب دور المضاد للسرطان والذي يحقق نسبة مع حموض دهنية غير مشبعةوالمتناولة مع الأغذية ذات المصادر النباتية وبالتالي فإن هذه النسبة
بتناول لحم الجمل ستبقى ثابتة مؤدية للوقاية من الإصابة بالسرطان.
بالإضافةلأن دهن الجمل بهذه الكمية القليلة كما ذكرت يحتوي على حموض
دهنية غير مشبعة لا تؤدي فقط للوقاية من الإصابة بالسرطان بل تؤدي
للوقاية من الإصابة ببعض الأمراض القلبية كالسكتة القلبية وأيضا تؤدي
دورا في محاربة الالتهابات.
ودور لحومالابل في الوقاية من الإصابة بالسرطانات ومحاربة الالتهابات
معروف منذ وقت طويل لدى أجدادنا القدماء.
تناول اللحوم بشكل عام من قبل الكبير في السن يعد أمراضروريا لضمان
صحة العضلات ومنع ترهلها وبالتالي للوقاية من متلازمات ترهل العضلات
إذاً يوجد نوع من اللحوم يناسب الكبار في السن وهو لحم الجمل.
خصائص لحوم الابل الطبية
تتمتع لحوم الابل بخصائص طبيةبحيث يساعد تناولها في الوقاية من السكتة
القلبية ومن السرطان وبطريقةمذهلة.
ويأتي مفعول لحوم الإبل من الوقاية من الإصابة من السرطان باحتوائهاعلى الحمض الدهني غير المشبع اللينولييك الذي يقي وبالتفاعل مع الحموض الدهنيةالأخرى غير المشبعة المتناولة مع باقي المواد الغذائية كالزيوت النباتية وتسمى هذه الحموض اللينولينيك وبتحقيق النسبة 1/،6واحد لييك وستة لينولينيك تؤدي للوقاية من الإصابة بالسرطان إلى حد ما، فلحم الجمل
كما تبين يؤدي للوقاية من السرطان بفضل الحموض الدهنية غير المشبعة التي يحتويها والتي يحتاجهاجسم الإنسان وأبرزهااللينلييك.
ويأتي مفعول لحوم الإبل في الوقاية من السكتة القلبية من خلالاحتوائها
على هذه الحموض الدهنية غير المشبعة أيضا .
أما مفعول لحوم الإبل فيالمساعدة على معالجة التعب الدماغي والإرهاق
والتعب العصبي وآلام الأعصاب فيأتي مناحتوائها على طاقة تحتاجها الخلايا العصبية فلحوم الابل تحتوي على طاقة مؤلفة من السكريات عوضا عن الدهن بحيث أن لحوم الإبل قليلة المحتوى بالدهن حيث أن الإبل تخزن الدهن في سنامها وليس كباقي أنواع الحيوانات الأخرى التي تخزن الدهن بين عضلاتها،أي أن لحوم الإبل غير دهنية بالإضافة لإحتوائها على طاقة
سريعة الاستقلاب في الجسم ولا تخزن وتؤدي لزيادة الوزن وهي الجليكوجين الذي يتحول إلى جلوكوز ومن هنا يبرز المفعول المنشط للحوم الإبل للخلايا العصبية والخلايا الجسمية الأخرى. ويقي تناول لحوم الإبل من الإصابة بالجلطة القلبية بسبب احتوائها على الحموض الدهنية غيرالمشبعة كما ذكر وأبرزها اللينولييك.
استخدامات لحومالإبل الطبية قديماً
كان أجدادنا القدماء يستخدمون لحوم الإبل في معالجة
بعض الأمراض كالحمى الربيعية وعرق النساء وآلام الأكتاف وكانوا يستعملونها في إزالة النمش بوضع اللحم الساخن على النمش وكانت شوربة لحم الجمل تستخدم لعلاج عتمة العين وتستخدم لتقوية البصر، ودهن شحم الجمل على البواسير يخفف الألم، وكان أجدادنا القدماء يستعملون شحم السنام لإزالة الدودة الوحيدة من الأمعاء وكانوايصفون للمريض
تناول رئة الجمل بعد تجفيفها لعلاج الربو خصوصا إذا تصاحب تناولها مع العسل، ويفسر ذلك بسبب غنى الرئة بفيتامين سي المنشط والخافض للحرارة والمعززللمناعة وبالتالي فإن كمية الإلتهابات المصاحبة لمرض الربو ستخف وبالتالي فإن نوبات الربو ستخف بعد تناول مواد غذائية تعزز مناعة الجسم كالرئة الغنية بفيتامين سيوالعسل وقد ذكرت فوائد العسل في أبحاث ومقالات سابقة من الصحةوالطب .
لحوم الإبل جيدة لتخفيف الوزن
بسبب التركيبة الغذائية والمورفلوجية ( الشكلية ) للحم الجمل نجده جيداً
لكي يعتمد عليه لتخفيف وزن الجسم لا سيما وان اليافه خشنة وعريضة
ومرتبطة ببعضها البعض بنسيج ضام كثيف لا يتخللها دهن مرتبط بالعضلات،
ولحم الجمل مفيد لمن يطبق الريجيم الغذائي ويرغبون في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم نظرالوجود حامض اللينوليك فيه، وأن وجود الأحماض الدهنية غير المشبعة في لحم الجمل يقلل أيضا من احتمالات الإصابة بأمراض القلب المختلفة كما ذكرسابقا.ام فإن لحم الجمل يتفوق بعض الشيء على لحوم الدواجن ولحوم الأبقار والأغنام من حيث احتواءبروتين اللحم على أغلب الحموض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان وخصوصا جسم
من يمارس رفع الأثقال أو الأعمال العضلية.
ولحم الجمل لا يحتوي على الدهن، فنسبة الدهن وسطيا 2 % أي أقل من
نسبة الدهن في لحم الدجاج ومساوية لنسبة الدهن في لحم النعام والغزلان،
وبالتالي فإن تناوله من قبل من يرغب في بناء عضلاته كمادة بروتينية حيوانية
لن يؤدي لترسب الدهن لديه داخل الجسم ولن يؤدي للسمنة بل بالعكس سيؤدي لإعطاء الجسم نضارة من خلال توجه المواد البروتينية التي يحتويه البناء العضلاتومنخلال عدم ترسب محتوياته من المواد الغذائية في الجسم بسبب استقلابهاجميعها.
تناول لحوم الإبل جيد لكبارالسن:
ما يميز لحوم الإبل عن باقي أنواع اللحوم الأخرى هومحتواها القليل من
الدهن وأيضا فهي تحتوي على الطاقة اللازمة للإنسان ليس بشكل دهن
وإنما بشكل سكاكر تؤلف الجليكوجين الموجود في العضلات والذي يتحول
بعضه إلى حمض اللبن فيعطي للحوم الابل مذاقا مميزا وبعضه الآخر يتحول
بفعل عملية الهضم داخلالأمعاء إلى جلوكوز سريع الامتصاص والاستقلاب
تستفاد منه أجهزة الجسم وخصوصا الجهازالعصبي.
**************************************************
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
الجمعة أبريل 17, 2009 9:50 am
